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烩南北的做法步骤

1.原材料：竹笋，口蘑，青红椒，生姜

2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时

3.竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片

4.锅中放入水烧开，然后放入竹笋焯水

5.口蘑焯水

6.锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出

7.放入竹笋和口蘑

8.加入料酒

9.加入老抽翻炒一下

10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11.放入青红椒翻炒断生

12.加入盐

13.加入香油

14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

小窍门&温馨提示

浸泡口蘑的水沉淀一下留用